.JPG)
白茶
白茶代表著南方娟娟秀美的水韻，以清甜柔美的淡泊姿態，登上歷史的席茶，從此日月醇香，芬芳四溢。一盅淡雅的清遠幽香，飽含人文氣息，往往吸引著無數詩人雅客，即便心中困窘，也會因入口的清鮮毫香，詩情畫意。有人說白茶很「真」，那是因為輕度的發酵，簡潔的工藝，保留了茶葉原始滋味。清黃澄澈的茶湯，淡而綿密的香氣，透亮琥珀的成色，彷彿是艱寒過盡後的梅開綻放，清芬高雅。白茶性清涼，有清熱潤肺、祛暑、退熱、降火的清寂禪意。
白茶代表著南方娟娟秀美的水韻，以清甜柔美的淡泊姿態，登上歷史的席茶，從此日月醇香，芬芳四溢。一盅淡雅的清遠幽香，飽含人文氣息，往往吸引著無數詩人雅客，即便心中困窘，也會因入口的清鮮毫香，詩情畫意。有人說白茶很「真」，那是因為輕度的發酵，簡潔的工藝，保留了茶葉原始滋味。清黃澄澈的茶湯，淡而綿密的香氣，透亮琥珀的成色，彷彿是艱寒過盡後的梅開綻放，清芬高雅。白茶性清涼，有清熱潤肺、祛暑、退熱、降火的清寂禪意。
【南方清韻，秀美甜香】 白茶產地
白茶產於福建省東北部，尤以福鼎、政和兩地較為著名，為中國白茶發源地之一。境內崗陵起伏，氣候和暖，雨量豐足。此地常年雲霧環繞，彷彿為幼嫩的茶芽，披上一襲待嫁的薄紗。自清代嘉慶年間開始，以閩北菜茶作為茶菁，白茶便以散淡清雅的姿態，飄香尋常百姓人家。
【荒野喬木，歲月豐香】 白茶茶樹
福鼎山間，土地以紅黃壤為主，地力肥沃，為福鼎大白茶茶樹品種，提供充足養分。福鼎大白茶原產於太姥山，古稱「綠雪芽」，於19世紀中葉後，開始以大白茶芽製成銀針，俗稱為「大白」。福鼎大白茶茶樹又稱「福頂白毫」，芽毫鮮明，似雪銀白。尤以荒野板樹喬木茶樹最為珍稀，茶葉豐厚，芽毫完整，分枝繁密。
.jpg)
【色如白銀，如春似雪】 白茶品類
白茶按採收時間，及使用鮮葉原料部位的不同，大致分為四種品類：
.JPG)
｜白毫銀針｜
每年春分時節，開始採摘新抽嫩芽，茶芽肥壯，滿披白毫，有「色如白銀、狀如銀針」美名。
｜白牡丹｜
清明前後採摘，一芽一葉，葉背滿布茸毛，清新翠綠，青蔥自然，所謂「茶貴白」是也。
｜貢眉｜
五月後收成，一芽二葉至三葉，白毫明顯，黛綠青翠，青草甜香。
｜壽眉｜
小滿過後，全葉採摘，蒼勁熟韻，厚實醇香。
【至真至性，禪茶一味】 白茶製法
製作白茶，有著最樸實簡潔的工藝，不殺青揉捻，保留原葉茶香，還原山林氣韻。將剛從茶樹上採摘下來的鮮嫩茶葉，攤放在竹篾下進行日光萎凋，並根據當日的風吹方向，日照角度，審時度勢，變化調整。俾使茶葉自然失水，萎凋乾燥，再將茶葉翻攪堆積，些微發酵。末後用文火低溫烘焙，乾燥藏茶。
© 禾青香堂 Hochin
#禾青香堂 #沉香文化 #沉香 #節氣
.JPG)
.jpg)
.JPG)
